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酒店厨房设备如何做好排烟设备的设计呢?

发布时间: 2020.08.10 浏览次数:  
对于酒店厨房设备来说,做好排烟设备的设计是非常重要的,那么在进行设计时要注意什么呢?


1.集气(烟)罩一般采用整体加工,包括过滤、集油、集水等设备,多为专业企业制作。其外形应统一、美观、易于清理,厨房通风中,需补充一定数量的新风,一方面可以平衡气压,避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa),另一方面可以降低厨房内的温度,改善工作环境。
2.厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不应超过15m并且要有百分之2以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。
3.常用的排烟风机有风机箱、轴流风机和离心风机3种。可以根据实际的情况来选择合适的产品。


因此做好排烟设备是非常重要的,确保厨房的干净卫生。


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