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酒店厨房设备设计要考虑的因素有哪些呢?

发布时间: 2020.08.26 浏览次数:  
对于酒店厨房设备来说,合理的设计工作是非常重要的,那么在进行设计过程中要注意什么呢?


厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
酒店厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。
一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。


因此酒店厨房设备设计的时候,要充分考虑到这些因素。

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